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烤盘唐杜里鸡和蔬菜
食材
- 鸡腿2 磅
- 酸奶½ 杯
- 大蒜 · 酱1 汤匙
- 姜酱1 汤匙
- 柠檬1 汤匙 + 1
- 辣椒粉1–2 汤匙
- 薑黃 · 研磨粉½ 茶匙
- 热香料2 茶匙
- 盐3 ½ 茶匙
- 食用油1 汤匙
- 花椰菜1 磅
- 预留的唐杜里腌料2 汤匙
- 土豆1 ½ 磅
- 橄榄油1 汤匙
- 黑胡椒 · 研磨粉¼ 茶匙
- 洋葱粉½ 茶匙
- 香菜
- 黄瓜
步骤
- 在每块鸡肉上划几道斜刀口。把酸奶、蒜泥、姜泥、柠檬汁、辣椒粉、姜黄、印度综合香料、粗盐和油搅打均匀，制成腌料。
- 将大部分腌料抹在鸡肉上，并揉进刀口。留出2汤匙腌料。鸡肉至少腌制1小时，冷藏最长可腌24小时。
- 用粗盐和留出的2汤匙腌料拌匀花椰菜，直至均匀裹上。
- 另取一个碗，用橄榄油、粗盐、黑胡椒和洋葱粉拌匀小土豆，直至充分裹上。
- 在大烤盘上轻涂一层油。把鸡肉摆在烤盘上，将花椰菜和土豆单层铺在鸡肉周围，并把柠檬半个放在中央。
- 放入预热至400至425°F的烤箱中烤15分钟。
- 翻面鸡肉，转动烤盘，再烤10分钟。
- 再次翻面鸡肉，开高火烤5分钟，直到部分表面焦黑。
- 撒上切碎的香菜，将烤过的柠檬汁挤在鸡肉上，趁热配黄瓜酸奶酱食用。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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