Polpette di pollo e zucchine al forno con salsa al curry di cocco

Di Ambitious Kitchen · 50 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F) e foderare una teglia grande con carta da forno (usare due teglie più piccole se necessario).
2. In una ciotola, condire i peperoni tagliati con olio extravergine d'oliva, aglio in polvere, un po' di sale e pepe. Mettere da parte.
3. In una ciotola capiente mescolare pollo o tacchino macinato, zucchine grattugiate ben strizzate, pangrattato, uovo, aglio tritato, curry in polvere, cumino, curcuma, cayenna, sale e pepe, solo fino a incorporare; non lavorare troppo l'impasto.
4. Formare delle palline grandi come una pallina da golf e disporle sulla teglia distanziate di circa 5 cm. Distribuire i peperoni negli spazi tra le polpette.
5. Infornare per 20-25 minuti, finché le polpette non sono cotte e raggiungono 74 °C (165 °F) al termometro da carne.
6. Nel frattempo, sbattere in una ciotolina latte di cocco, tahini, aglio, sciroppo d'acero, curry in polvere, zenzero, curcuma, cayenna, sale e pepe a piacere per la salsa.
7. Irrorare le polpette con la salsa e servire con riso.

Riassunto dal video di Ambitious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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