Almôndegas de frango com abobrinha assadas em assadeira, com molho curry de coco

Por Ambitious Kitchen · 50 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 400 °F (200 °C) e forre uma assadeira grande com papel-manteiga (use duas assadeiras menores, se necessário).
2. Misture os pimentões picados em uma tigela com azeite, alho em pó, um pouco de sal e pimenta. Reserve.
3. Em uma tigela grande, misture o frango ou peru moído, a abobrinha ralada e espremida, a farinha de rosca, o ovo, o alho picado, o curry em pó, o cominho, a cúrcuma, a pimenta caiena, sal e pimenta até apenas combinar; não misture demais.
4. Modele bolinhas do tamanho de uma bola de golfe e coloque-as na assadeira com cerca de 5 cm de distância entre elas. Espalhe os pimentões nos espaços entre as almôndegas.
5. Asse por 20 a 25 minutos, até as almôndegas estarem cozidas por dentro e atingirem 165 °F (74 °C) em um termômetro de carne.
6. Enquanto isso, bata o leite de coco, a tahine, o alho, o xarope de bordo, o curry em pó, o gengibre, a cúrcuma, a pimenta caiena, e sal e pimenta a gosto para o molho.
7. Regue o molho sobre as almôndegas e sirva com arroz.

Resumido do vídeo de Ambitious Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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