Hachis Parmentier

Par Kitchen Sanctuary · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les pommes de terre coupées dans une casserole d'eau froide, puis laissez mijoter 15 minutes.
2. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 °C (400 °F, ventilé) et faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
3. Faites revenir les oignons, le céleri et la carotte à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
4. Ajoutez l'agneau haché et faites-le dorer en l'émiettant au fur et à mesure.
5. Incorporez la moitié du sel et du poivre, la sauce Worcestershire et le bouillon. Laissez mijoter 5 minutes.
6. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les au presse-purée.
7. Ajoutez la crème, le beurre et le reste du sel et du poivre, puis mélangez.
8. Délayez la fécule de maïs dans 4 cuillères à soupe d'eau froide et versez-la dans la préparation à l'agneau frémissante pour épaissir la sauce ; ajoutez un peu plus de fécule si vous la voulez plus épaisse.
9. Éteignez le feu. À l'aide d'une écumoire, transférez la préparation à l'agneau dans un plat à four de 33 x 27 cm, en laissant le plus gros du jus dans la poêle.
10. Étalez la purée sur la viande, aplatissez-la avec une cuillère, puis striez la surface à la fourchette.
11. Enfournez 20 minutes, jusqu'à ce que la purée soit bien dorée.
12. Réchauffez la sauce et servez avec le hachis.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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