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香菇昆布佃煮食谱（椎茸昆布）- 日本料理入门101
食材
- 昆布 · 干制½ 盎司
- 香菇 · 干制3–4
- 酱油¼ 杯
- 清酒2 汤匙
- 味醂1 汤匙
- 糖1 汤匙
步骤
- 将昆布和干香菇用水浸泡一小时。
- 取出昆布和香菇，保留泡料的水。将昆布切成1英寸（约2.5厘米）见方的小块，香菇切薄片。
- 用中小火加盖，用保留的1杯泡料水煮昆布和香菇20至25分钟。
- 加入其余配料，用小火煮，经常查看以免烧焦，直到汤汁几乎收干。
根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。
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