Empty My Fridge
Shiitake-Pilzsuppe
Zutaten
- Teigtaschen: ich habe tiefgekühlte Gemüse-Teigtaschen verwendet12–16
- Shiitake mushroom · in Scheiben geschnitten11 oz
- Enoki mushroom5 oz
- Onion · gewürfelt1
- Garlic · gewürfelt4
- Ginger · gewürfelt½ Zoll
- Sesame oil1 EL
- Vegetable broth4 Tassen
- Soy sauce2 EL
- Bok choy3
- Chili flake · Flocken1 TL
- Olive oil1 EL
- Salt
- Black pepper
- Scallion · in Scheiben geschnitten
Zubereitung
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die gewürfelte Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer, beide gewürfelt, hinzufügen und einige Minuten rühren.
- Die Shiitake-Pilze in Scheiben hinzufügen. Sobald sie braun werden, Sesamöl sowie eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer dazugeben und einige Minuten braten.
- Gemüsebrühe, 3 Tassen Wasser und Sojasauce hinzugießen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
- Den unteren Strunk der Pak Choi abschneiden, die Blätter trennen und zusammen mit den Enoki-Pilzen und den Teigtaschen in den Topf geben.
- Köcheln lassen, bis die Teigtaschen laut Packungsanleitung gar sind, meist 2 bis 3 Minuten.
- In Schalen füllen und mit Frühlingszwiebelringen bestreuen. Nach Belieben extra Sojasauce, Chiliöl oder Sriracha dazugeben.
Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.
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