Sopa de champiñones shiitake

Name: Sopa de champiñones shiitake
Total time: 40 min
Ingredients: 12–16 Albóndigas: he usado croquetas...; 11 oz Shiitake mushroom, en láminas; 5 oz Enoki mushroom; 1 Onion, en dados; 4 Garlic, en dados; ½ pulgadas Ginger, en dados; 1 cda. Sesame oil; 4 tazas Vegetable broth; 2 cdas. Soy sauce; 3 Bok choy; 1 cdta. Chili flake, copos; 1 cda. Olive oil; Salt; Black pepper; Scallion, en láminas

De Cooking With Ayeh · 40 min

Ingredientes

Albóndigas: he usado croquetas...12–16
Shiitake mushroom · en láminas11 oz
Enoki mushroom5 oz
Onion · en dados1
Garlic · en dados4
Ginger · en dados½ pulgadas
Sesame oil1 cda.
Vegetable broth4 tazas
Soy sauce2 cdas.
Bok choy3
Chili flake · copos1 cdta.
Olive oil1 cda.
Salt
Black pepper
Scallion · en láminas

Preparación

En una olla grande a fuego medio, sofríe la cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté translúcida.
Añade el ajo y el jengibre picados y remueve durante unos minutos.
Agrega los shiitakes en láminas y, cuando empiecen a dorarse, incorpora el aceite de sésamo, una pizca de sal y pimienta negra. Sofríe unos minutos.
Vierte el caldo de verduras, los 3 vasos de agua y la salsa de soja. Cuando hierva, baja el fuego y cuece a fuego lento, tapado, durante 10 minutos.
Corta la base de las pak choi, separa las hojas y échalas a la olla junto con los enoki y los dumplings.
Cuece hasta que los dumplings estén hechos según el paquete, normalmente 2 o 3 minutos.
Sirve en cuencos y cubre con cebolleta en rodajas. Si quieres, añade más salsa de soja, aceite de chile o sriracha.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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