Empty My Fridge
Sopa de cogumelos shiitake
Ingredientes
- Bolinhos: usei bolinhos de legumes congelados12–16
- Shiitake mushroom · fatiados11 oz
- Enoki mushroom5 oz
- Onion · picados em cubinhos1
- Garlic · picados em cubinhos4
- Ginger · picados em cubinhos½ polegada
- Sesame oil1 colher de sopa
- Vegetable broth4 xícaras
- Molho shoyu2 colheres de sopa
- Bok choy3
- Chili flake · flocos1 colher de chá
- Olive oil1 colher de sopa
- Salt
- Black pepper
- Scallion · fatiados
Modo de preparo
- Em uma panela grande em fogo médio, refogue a cebola picada no azeite até ficar transparente.
- Adicione o alho e o gengibre picados e mexa por alguns minutos.
- Acrescente os shitakes fatiados e, quando começarem a dourar, junte o óleo de gergelim, uma pitada de sal e de pimenta-do-reino. Refogue por alguns minutos.
- Despeje o caldo de legumes, os 3 copos de água e o molho de soja. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo com a tampa por 10 minutos.
- Corte a base dos bok choy, separe as folhas e coloque na panela junto com os enoki e os dumplings.
- Cozinhe até os dumplings ficarem prontos conforme a embalagem, geralmente de 2 a 3 minutos.
- Sirva em tigelas com cebolinha fatiada por cima. Se quiser, acrescente mais molho de soja, óleo de pimenta ou sriracha.
Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.
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Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.