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Nimono aux shiitakés - Cuisine japonaise pour débutants
Ingrédients
- Champignon Shiitake · séchés10–12
- Sucre1 c. à s.
- Sauce de soja1 ½ c. à s.
- Mirin½ c. à s.
Étapes
- Faites tremper les shiitakés séchés dans l'eau pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis pressez-les pour extraire l'eau, retirez les queues et gardez l'eau de trempage.
- Dans une casserole moyenne, mettez 1 tasse d'eau de trempage et les champignons, et faites cuire quelques minutes.
- Ajoutez le sucre, la sauce soja et le mirin, couvrez d'un papier sulfurisé et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à réduction de moitié du liquide.
Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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