Empty My Fridge
Shinwari-Hammelkarahi-Rezept von Asad Memon
Zutaten
- Vegetable oil¾ Tassen
- Mutton1 kg
- Rawaj/Charbi (Hammelfett)100 g
- Saltnach Geschmack
- Ingwer und Knoblauch gehackt2 EL
- Grüne Chili6–7 + 4–5
- Tomaten800 g
- Schwarzer Pfeffer grob zerstoßen½ EL
- Ingwer in Streifennach Bedarf
- Frischer Koriander gehacktnach Bedarf
Zubereitung
- Öl, Mutton-Boti, Rawaj, Wasser und Himalaya-Rosensalz in einen Wok geben. Auf den Herd stellen, aufkochen lassen, dann abdecken und bei niedriger Hitze 30 bis 40 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist.
- Deckel abnehmen und gut umrühren. Ingwer-Knoblauch und grüne Chilis hinzufügen, umrühren und 3 bis 4 Minuten bei starker Hitze garen.
- Tomaten halbieren und auf das Fleisch legen. Abdecken und 3 bis 4 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis die Tomaten weich werden.
- Deckel abnehmen, Tomaten häuten und zerdrücken. 8 bis 10 Minuten bei starker Hitze kochen, bis das Wasser eingekocht ist.
- Zerstoßenen schwarzen Pfeffer und grüne Chilis hinzufügen, nach Bedarf nachsalzen. Gut umrühren und 2 bis 3 Minuten bei starker Hitze kochen, bis sich das Öl absetzt.
- Mit zerstoßenem schwarzem Pfeffer, Ingwerstreifen und frischem Koriander garnieren und servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.
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