Receta de karahi de cordero Shinwari por Asad Memon

De Food Fusion · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga el aceite, el boti de cordero, el rawaj, el agua y la sal rosa del Himalaya en un wok. Póngalo al fuego, deje que hierva, tape y cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos, hasta que la carne esté tierna.
2. Destape, mezcle bien. Añada la pasta de jengibre y ajo y los chiles verdes, mezcle y cocine a fuego alto durante 3 a 4 minutos.
3. Corte los tomates por la mitad y colóquelos sobre la carne. Tape y cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos, hasta que los tomates se ablanden.
4. Destape, pele los tomates y machácalos. Cocine a fuego alto durante 8 a 10 minutos, hasta que se reduzca el agua.
5. Añada la pimienta negra triturada y los chiles verdes, y ajuste la sal si hace falta. Mezcle bien y cocine a fuego alto durante 2 a 3 minutos, hasta que se separe el aceite.
6. Decore con pimienta negra triturada, jengibre en juliana y cilantro fresco, y sirva.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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