Recette de karahi d'agneau Shinwari par Asad Memon

Par Food Fusion · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez l'huile, le boti de mouton, le rawaj, l'eau et le sel rose dans un wok. Portez à ébullition à feu vif, puis couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
2. Découvrez, mélangez bien. Ajoutez la pâte gingembre-ail et les piments verts, mélangez et faites cuire à feu vif pendant 3 à 4 minutes.
3. Coupez les tomates en deux et posez-les sur la viande. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les tomates ramollissent.
4. Découvrez, pelez les tomates et écrasez-les. Faites cuire à feu vif pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que l'eau se soit réduite.
5. Ajoutez le poivre noir concassé et les piments verts, rectifiez le sel si nécessaire. Mélangez bien et faites cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'huile se sépare.
6. Décorez avec le poivre noir concassé, le gingembre en julienne et la coriandre fraîche, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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