Empty My Fridge
Karahi di montone Shinwari di Asad Memon
Ingredienti
- Olio vegetale¾ tazze
- Montone1 kg
- Rawaj/charbi (grasso di montone)100 g
- Saleq.b.
- Zenzero e aglio tritati2 cucchiai
- Peperoncini verdi6–7 + 4–5
- Pomodori800 g
- Pepe nero schiacciato½ cucchiai
- Zenzero a juliennequanto serve
- Coriandolo fresco tritatoquanto serve
Preparazione
- Nel wok versate l'olio, il boti di montone, il rawaj, l'acqua e il sale rosa. Portate a ebollizione a fuoco vivace, poi coprite e cuocete a fuoco basso per 30-40 minuti, finché la carne è tenera.
- Scoprite e mescolate bene. Aggiungete zenzero e aglio tritati e i peperoncini verdi, mescolate e cuocete a fuoco alto per 3-4 minuti.
- Tagliate i pomodori a metà e disponeteli sulla carne. Coprite e cuocete a fuoco basso per 3-4 minuti, finché i pomodori si ammorbidiscono.
- Scoprite, togliete la buccia ai pomodori e schiacciateli. Cuocete a fuoco alto per 8-10 minuti, finché l'acqua non si è ridotta.
- Aggiungete il pepe nero schiacciato e i peperoncini verdi, regolate di sale se necessario. Mescolate bene e cuocete a fuoco alto per 2-3 minuti, finché l'olio non affiora.
- Guarnite con pepe nero schiacciato, zenzero a julienne e coriandolo fresco, poi servite.
Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.
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