Empty My Fridge
Receita de karahi de carneiro Shinwari por Asad Memon
Ingredientes
- Vegetable oil¾ xícara
- Mutton1 kg
- Rawaj/charbi (gordura de carneiro)100 g
- Salta gosto
- Gengibre e alho picados2 colheres de sopa
- Pimenta verde6–7 + 4–5
- Tomate800 g
- Pimenta-do-reino moída grosseiramente½ colher de sopa
- Gengibre em julianaquanto baste
- Coentro fresco picadoquanto baste
Modo de preparo
- Coloque o óleo, o boti de carneiro, o rawaj, a água e o sal rosa numa wok. Leve ao fogo até ferver, depois tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 a 40 minutos, até a carne ficar macia.
- Destampe e misture bem. Acrescente o gengibre com alho e as pimentas verdes, mexa e cozinhe em fogo alto por 3 a 4 minutos.
- Corte os tomates ao meio e coloque-os sobre a carne. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos, até os tomates amolecerem.
- Destampe, retire a pele dos tomates e amasse-os. Cozinhe em fogo alto por 8 a 10 minutos, até a água reduzir.
- Adicione a pimenta-do-reino moída e as pimentas verdes, ajuste o sal se necessário. Misture bem e cozinhe em fogo alto por 2 a 3 minutos, até o óleo se separar.
- Finalize com pimenta-do-reino moída, gengibre em juliana e coentro fresco, e sirva.
Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.
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