#short 素食鸡腿，用腐竹（豆腐皮）制作

作者：WoonHeng · 60 分钟

食材

步骤

1. 在一个碗中将腐皮调味料拌匀。另取一碗，将酱汁材料搅拌至糖完全溶化。两者都放在一旁备用。
2. 将解冻的腐皮切成宽约2.5到4厘米（1到1.5英寸）的长条，放入水中浸泡约2分钟，直到变软、有弹性。
3. 将腐皮条挤干多余水分，保持湿润但不要太湿，然后用调味料搓拌，使其均匀裹上味道。
4. 将甘蔗棒切成长10到13厘米（4到5英寸）、宽约1厘米的段。
5. 将2汤匙玉米淀粉与1汤匙水调成浓稠的淀粉浆。
6. 将腐皮条分成10份，每份约80克。在鸡腿棒表面的四分之三处涂上淀粉浆，然后将一份腐皮条紧紧缠绕在上面，逐层叠压，塑造成鸡腿形状。
7. 将每个鸡腿用15×23厘米（6×9英寸）的保鲜膜紧紧包裹，折叠并扭紧两端固定。
8. 冷藏至少30分钟，直至稍微定型。
9. 取出鸡腿，去掉保鲜膜，在表面刷一层调好的酱汁，静置1到2分钟。
10. 将空气炸锅预热至163°C（325°F）2分钟。
11. 在炸篮上抹油，将鸡腿间隔摆放，如有需要分批进行，空气炸6到8分钟，中途翻面。

根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

蘑菇