Schnelle Spanakopita

Von Feelgoodfoodie · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte rote Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten unter häufigem Rühren weich dünsten.
2. Den gehackten Knoblauch und den gehackten Dill hinzufügen und etwa 2 Minuten unter häufigem Rühren dünsten, bis es duftet.
3. Den aufgetauten, abgetropften Spinat, Salz und schwarzen Pfeffer in zwei Portionen hinzufügen und insgesamt 5 bis 7 Minuten gut vermischt garen.
4. Vom Herd nehmen und die gehackten Frühlingszwiebeln sowie den Zitronenabrieb unterrühren.
5. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, dann den zerbröckelten Feta unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Unter die Spinatmischung rühren.
6. Den Ofen auf 350 °F (180 °C) vorheizen. Eine 9x13-Zoll-Form (etwa 23x33 cm) mit 1 EL Olivenöl leicht einfetten.
7. Etwa 2,5 cm von einem Ende der Filoteigblätter abschneiden, damit sie in die Form passen. 10 Blätter in die Form legen, die Spinatmasse gleichmäßig darauf verteilen und mit den restlichen 10 Blättern abdecken.
8. Die übrigen 3 EL Olivenöl über die oberste Lage träufeln und mit einem Backpinsel überall bestreichen. In 12 Stücke schneiden.
9. 45 bis 50 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit drehen, bis die Oberfläche bis in die Schnittlinien goldbraun ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.