Spanakopita express

Par Feelgoodfoodie · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une grande poêle à feu moyen, chauffez 2 c. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon rouge coupé en dés et faites cuire en remuant souvent, environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse.
2. Ajoutez l'ail émincé et l'aneth haché, puis faites cuire en remuant souvent, environ 2 minutes, jusqu'à ce que cela embaume.
3. Ajoutez les épinards décongelés et égouttés, le sel et le poivre noir en deux fois, puis faites cuire 5 à 7 minutes au total en mélangeant bien.
4. Retirez du feu et incorporez les oignons verts hachés et le zeste de citron.
5. Battez les œufs dans un bol, puis incorporez la feta émiettée jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez-les au mélange aux épinards.
6. Préchauffez le four à 350 °F (180 °C). Huilez légèrement un plat de 9x13 pouces (environ 23x33 cm) avec 1 c. à soupe d'huile d'olive.
7. Coupez environ 2,5 cm à une extrémité des feuilles de phyllo pour qu'elles entrent dans le plat. Disposez 10 feuilles dans le plat, étalez uniformément la préparation aux épinards, puis recouvrez avec les 10 autres feuilles.
8. Arrosez le dessus avec les 3 c. à soupe d'huile d'olive restantes et badigeonnez toute la surface. Découpez en 12 morceaux.
9. Enfournez 45 à 50 minutes en tournant le plat à mi-cuisson, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré jusque dans les découpes.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.