Spanakopita rápida

Por Feelgoodfoodie · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Acrescente a cebola roxa em cubos e cozinhe, mexendo com frequência, por cerca de 5 minutos, até amolecer.
2. Acrescente o alho picado e o endro picado e cozinhe, mexendo com frequência, por cerca de 2 minutos, até ficar aromático.
3. Acrescente o espinafre descongelado e escorrido, o sal e a pimenta-do-reino preta em duas porções e cozinhe por 5 a 7 minutos no total, misturando bem.
4. Retire do fogo e misture a cebolinha picada e a raspa de limão.
5. Em uma tigela, bata os ovos e depois incorpore a feta esfarelada até ficar homogêneo. Misture à mistura de espinafre.
6. Pré-aqueça o forno a 350°F (180°C). Unte levemente uma assadeira de 9x13 polegadas (cerca de 23x33 cm) com 1 colher de sopa de azeite de oliva.
7. Corte cerca de 2,5 cm de uma das extremidades das folhas de massa filo para que caibam na assadeira. Forre a assadeira com 10 folhas, espalhe a mistura de espinafre de forma uniforme e cubra com as outras 10 folhas.
8. Regue as 3 colheres de sopa de azeite restantes sobre a camada superior de massa e pincele toda a superfície. Corte em 12 pedaços.
9. Asse por 45 a 50 minutos, girando a assadeira na metade do tempo, até dourar bem inclusive nas linhas de corte.

Resumido do vídeo de Feelgoodfoodie. Assista para ver os detalhes.