快手香辣牛肉粉（Bún Bò Huế）

Name: 快手香辣牛肉粉（Bún Bò Huế）
Total time: 45 min
Ingredients: 1 根 香茅; 2 青葱; ¼ 洋葱; 6 枝 香菜; ½ 小葱; 2 番茄; 1 磅 牛肉; 3 汤匙 + 3 鱼酱; ¼ 茶匙 黑胡椒; 1 茶匙 + 2 汤匙 橄榄油; 2 茶匙 大蒜, 剁碎的; 1 汤匙 辣椒; 2–15 盎司 鸡汤; 6 杯 Rice vermicelli noodle, 煮熟的; 720 克 米粉（bún）; 1 香茅; 2 葱末; ¼ 小洋葱; 6 香菜梗; 2 大勺细切的小葱; 2 熟透的番茄; 450 克 牛肉; ¼ 咖啡勺胡椒粉; 1 橄榄; 2 咖啡勺蒜末; 1 大勺牛肉粉（用于越南牛肉粉）; 2–400 毫升 1罐鸡汤; 2–400 毫升 1罐水