#shorts Aam Panna | Ricetta di Kairi Panha

Di Ministry of Curry · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Lava e asciuga i manghi acerbi, poi sbucciali e getta la buccia.
2. Metti i manghi sbucciati in un contenitore di acciaio inox. Versa 1 tazza d'acqua nell'inserto della Instant Pot e appoggia il trivet. Posa il contenitore con i manghi sul trivet.
3. Chiudi la Instant Pot. Cuoci in pressione a fuoco alto per 20 minuti, poi lascia scaricare la pressione naturalmente.
4. Togli i manghi e lasciali raffreddare. Svuota e asciuga completamente la pentola interna.
5. Quando sono freddi, estrai tutta la polpa con le mani o un cucchiaio e getta i semi.
6. Rimetti la polpa nella pentola e aggiungi zucchero, zafferano, cardamomo e sale. Mescola e cuoci in modalità saltare a fuoco basso per 15 minuti.
7. Spegni e frulla con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia, simile a una marmellata. Si addenserà col raffreddamento.
8. Lascia raffreddare il concentrato, poi conservalo in un barattolo di vetro asciutto in frigorifero per un massimo di un mese.
9. Per servire, mescola 3-4 cucchiai di concentrato con 1 tazza di acqua fredda, cubetti di ghiaccio e un pizzico di sale di roccia. Frulla o shakera fino a ottenere una consistenza liscia, versa sul ghiaccio e guarnisci con menta.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

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