#shorts Ciambelle nella friggitrice ad aria

Di Ministry of Curry · 110 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate il latte nel microonde per 30 secondi, poi controllate con un termometro: deve essere tiepido, circa 38 °C (100 °F).
2. Incorporate il lievito e ½ cucchiaino di zucchero, poi lasciate riposare 10 minuti finché non si forma schiuma. Se non schiuma, il lievito potrebbe essere vecchio o il latte troppo caldo, e potrebbe essere necessario ricominciare.
3. In una ciotola media mescolate la farina, il sale, il cardamomo e lo zucchero rimanente.
4. In una ciotola grande sbattete il composto di lievito e latte, il burro fuso e l'uovo, poi aggiungete gli ingredienti secchi e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Impastate a mano fino a ottenere un impasto liscio. Se è troppo appiccicoso per formare una palla, aggiungete fino a 1 cucchiaio di farina, mantenendolo morbido.
6. Ungete o foderate il recipiente dell'Instant Pot, mettetevi l'impasto, coprite con il coperchio non bloccato e fate lievitare in modalità yogurt (low) per circa 30 minuti, finché non raddoppia; se non raddoppia, aggiungete altri 10 minuti. Senza Instant Pot, coprite e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 1 ora o finché non raddoppia.
7. Impastate di nuovo l'impasto lievitato, spolverando con fino a 1 cucchiaio di farina se necessario. Stendete un disco di 23 x 23 cm circa e spesso 1,25 cm. Ricavate dischi con un tagliapasta da 6,5 cm e praticate un foro da 2,5 cm al centro di ciascuno con un piccolo coppapasta o un tappo.
8. Disponete le ciambelle e i fori su teglie foderate di carta forno, reimpastate gli scarti e ricavatene altre. Coprite e fate lievitare in un luogo tiepido (non caldo) per 30-40 minuti, finché non raddoppiano di volume e risultano soffici.
9. Preriscaldate la friggitrice ad aria a 180 °C (350 °F). Spruzzate il cestello con olio, disponete 4 ciambelle e 4 fori, spruzzate leggermente con olio e cuocete a 165 °C (330 °F) per 4 minuti.
10. Nel frattempo sciogliete il burro in un pentolino medio, spegnete il fuoco, poi incorporate lo zucchero a velo fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete lo zafferano sciolto e il succo di limone, quindi l'acqua calda un cucchiaio alla volta, finché la glassa non è fluida ma non acquosa.
11. Immergete la parte superiore di ogni ciambella nella glassa con una forchetta, appoggiatela con la glassa verso l'alto su una griglia, cospargete di pistacchi e petali di rosa e lasciate indurire circa 10 minuti. Per una ciambella più morbida, immergetela tutta e ricopritela bene.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoLimoneLattePistacchio