Empty My Fridge
Aloo Baingan #shorts
Ingrédients
- Aubergine6–8
- Pommes de terre1
- Huile1 c. à s.
- Graine de moutarde1 c. à c.
- Ase fétide0,13 c. à c.
- Ail · haché finement1 ½ c. à s.
- Curry12
- Curcuma¼ c. à c.
- Poudre de chili1 c. à c.
- Cumin · poudre1 c. à c.
- Graines de coriandre · poudre2 c. à c.
- Sel2 c. à c.
- Cacahuète · moulu¼ tasse
- Coriandre
Étapes
- Préparer les aubergines : retirer les feuilles vertes, couper la moitié de la queue, puis couper chaque aubergine en 4 sur la longueur avec la queue.
- Éplucher la pomme de terre et la couper en cubes de 2,5 cm.
- Mettre l'Instant Pot en mode sauté et chauffer l'huile. Ajouter les graines de moutarde et laisser crépiter. Ajouter l'asafoetida, l'ail, les feuilles de curry et le curcuma, et bien mélanger.
- Ajouter la pomme de terre, les aubergines, le piment rouge en poudre, la poudre de cumin, la poudre de coriandre et le sel. Ajouter l'eau et mélanger brièvement.
- Fermer le couvercle, la soupape en position scellée. Cuire 2 minutes sous pression, puis libérer la pression rapidement.
- Ouvrir la cocotte. Si les aubergines ne sont pas assez cuites, garder le couvercle fermé 5 minutes pour finir la cuisson.
- Garnir de cacahuètes moulues et de coriandre, mélanger brièvement et servir chaud. Jeter les queues en mangeant.
Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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