土豆茄子 #shorts

作者：Ministry of Curry · 35 分钟

食材

步骤

1. 处理茄子：去掉绿色的叶子，剪掉一半的茄柄，然后把每根茄子连同茄柄纵向切成4块。
2. 土豆去皮，切成1英寸（约2.5厘米）见方的块。
3. 将Instant Pot调至炒模式并加热油。放入芥末籽，等其噼啪作响。加入阿魏、蒜末、咖喱叶和姜黄，充分拌匀。
4. 加入土豆、茄子、红辣椒粉、孜然粉、芫荽粉和盐，倒入水，快速翻拌一下。
5. 盖好锅盖，将排气阀调到密封状态。压力烹饪2分钟，然后快速泄压。
6. 打开锅盖。如果茄子还没完全熟，保持盖子盖好再焖5分钟，让其继续熟透，无需再次加压。
7. 撒上花生碎和香菜，快速翻拌后趁热食用。吃的时候去掉茄柄。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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