Empty My Fridge
#shorts Subzi di asparagi saltati in padella
Ingredienti
- Asparago1 lb
- Farina di ceci4 cucchiai
- Olio1 cucchiaio
- Semi di ajwain1 cucchiaino
- Aglio1 cucchiaio
- Asafetida0,13 cucchiaini
- Sale1 cucchiaino
- Peperoncino1 cucchiaino
- Cumino · macinato½ cucchiaini
- Semi di coriandolo · macinato½ cucchiaini
- Garam masala0,13
- Limone½
- Coriandolo
Preparazione
- Pulite gli asparagi ed eliminate la parte legnosa. Tagliateli a pezzi da 2,5 cm; se sono spessi, divideteli prima per il lungo a metà.
- Scaldate una padella media a fuoco medio. Tostate la farina di ceci a secco per 5 minuti, schiacciando i grumi e mescolando spesso. Togliete e tenete da parte.
- Asciugate la padella e scaldate l'olio a fuoco medio. Aggiungete i semi di ajwain, l'aglio e l'hing e fate saltare per 30 secondi-1 minuto, finché non profumano.
- Aggiungete gli asparagi, il sale e il peperoncino verde. Mescolate bene e cuocete coperto per 5-10 minuti a fuoco medio, finché gli asparagi iniziano a diventare teneri. Non cuocete troppo: devono restare croccanti.
- Aggiungete cumino e coriandolo in polvere e mescolate bene. Unite la farina di ceci un cucchiaio alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta. Cuocete coperto per altri 2 minuti.
- Spegnete il fuoco. Spolverizzate con garam masala, spremete del succo di limone fresco e guarnite con coriandolo.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
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