Empty My Fridge
#shorts Autentico chana masala
Ingredienti
- Ceci1 tazza
- Sale2 ½ cucchiaini
- Tè1
- Burro chiarificato2 cucchiai
- Foglia di alloro1
- Cipolle1
- Pasta di zenzero2 cucchiaini
- Aglio · pasta2 cucchiaini
- Peperoncino1
- Pomodoro2
- Miscela di spezie chana masala1–2 cucchiai
- Curcuma · macinato¼
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Fieno greco1 cucchiaio
- Coriandolo · tritato¼ tazze
Preparazione
- Ammollate 1 tazza di ceci secchi in 2 tazze d'acqua per una notte, oppure per 8–10 ore. Scolateli eliminando tutta l'acqua.
- Mettete i ceci in una pentola a pressione con 2 tazze d'acqua e il sale. Cuocete a pressione per 35 minuti, poi lasciate scendere la pressione naturalmente.
- Scaldate il ghee in una padella media. Aggiungete la foglia di alloro e la cipolla, poi soffriggete a fuoco medio per 8–10 minuti, finché diventa dorata chiara, coprendo per accelerare e mescolando spesso.
- Unite la pasta di zenzero, la pasta d'aglio e il peperoncino verde. Mescolate bene e cuocete per un altro minuto.
- Aggiungete i pomodori e cuocete per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché diventano morbidi e spappolati.
- Incorporate il mix di spezie chana masala, il sale, la curcuma e il peperoncino rosso in polvere. Aggiungete i ceci lessati con la loro acqua di cottura, poi circa 1 tazza d'acqua, più o meno, per ottenere la consistenza desiderata.
- Fate sobbollire per 5 minuti, poi guarnite con kasoori methi e coriandolo.
- Servite con riso basmati al vapore o paratha.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
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