#shorts 正宗香料鹰嘴豆咖喱

作者：Ministry of Curry · 90 分钟

食材

步骤

1. 将1杯干鹰嘴豆用2杯水浸泡一夜，或浸泡8至10小时。沥干所有水分。
2. 把鹰嘴豆、2杯水和盐放入高压锅，高压煮35分钟，然后自然泄压。
3. 中火加热中等平底锅中的酥油（ghee）。放入月桂叶和洋葱，中火翻炒8至10分钟，直到呈浅金褐色；盖上锅盖加快速度，并频繁翻拌。
4. 加入姜泥、蒜泥和青辣椒，拌匀后再炒1分钟。
5. 加入番茄，翻拌数次，煮5分钟，直到番茄软烂成泥。
6. 加入鹰嘴豆香料混合粉、盐、姜黄粉和红辣椒粉拌匀。加入煮好的鹰嘴豆及其煮豆水，再加约1杯水（可多可少），调到你喜欢的稠度。
7. 小火煮5分钟，然后撒上干葫芦巴叶和香菜装饰。
8. 配蒸巴斯马蒂米饭或paratha饼一起享用。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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