#shorts Recette authentique de naan indien

Par Ministry of Curry · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une petite tasse, mélangez l'eau tiède (environ 43 °C / 110 °F), le sucre et la levure. Remuez, couvrez et laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le yaourt. Versez le mélange de levure et mélangez à la spatule ou à la fourchette jusqu'à ce que la plupart de la farine soit absorbée. Si la pâte est trop sèche, ajoutez quelques filets d'eau. Huilez légèrement vos mains et pétrissez jusqu'à obtenir une boule lisse et souple.
3. Badigeonnez d'huile la cuve en inox de l'Instant Pot, déposez-y la pâte, puis réglez l'appareil sur le mode yaourt à 33 °C (91 °F). Laissez lever 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume. (Sans Instant Pot, couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit tiède, ou dans le four éteint avec seulement la lumière allumée, 1 à 1,5 heure jusqu'à doubler.)
4. Divisez la pâte en 6 portions égales. Farinez légèrement le plan de travail et étalez chaque boule en ovale d'environ 15 à 18 cm de long et 10 à 13 cm de large.
5. Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif. Déposez un naan dans la poêle chaude et faites cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à l'apparition de bulles et que le dessous soit doré.
6. Retournez le naan et faites cuire 2 à 3 minutes de plus, jusqu'à ce que l'autre face soit cuite et présente des marques dorées légèrement carbonisées.
7. Badigeonnez le naan chaud de beurre ou d'huile.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

Yaourt