#shorts Ricetta autentica del naan indiano

Di Ministry of Curry · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una tazza piccola mescolate acqua tiepida (circa 43 °C / 110 °F), zucchero e lievito. Mescolate, coprite e lasciate riposare 10 minuti, finché non fa la schiuma.
2. In una ciotola unite farina, sale e yogurt. Versate il composto di lievito e mescolate con una spatola in silicone o una forchetta finché non è assorbita gran parte della farina. Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungete qualche spruzzo d'acqua. Ungete leggermente le mani con olio e impastate fino a ottenere una palla liscia e morbida.
3. Spennellate d'olio l'inserto in acciaio inox della Instant Pot, mettetevi l'impasto e impostate la modalità yogurt a 33 °C (91 °F). Fate lievitare per 1 ora, finché non raddoppia. (Senza Instant Pot, coprite l'impasto e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido, o in forno spento con solo la luce accesa, per 1-1,5 ore, finché non raddoppia.)
4. Dividete l'impasto in 6 porzioni uguali. Infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete ogni palla in un ovale lungo circa 15-18 cm e largo 10-13 cm.
5. Scaldate una padella in ghisa a fuoco medio-alto. Adagiate un naan nella padella calda e cuocete per 1-2 minuti, finché non compaiono bolle e il fondo è dorato.
6. Giratelo e cuocete per altri 2-3 minuti, finché l'altro lato non è cotto e presenta qualche segno dorato di bruciatura.
7. Spennellate il naan caldo con burro o olio.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

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