#shorts 正宗印度馕饼食谱

作者：Ministry of Curry · 90 分钟

食材

步骤

1. 在小碗中将温水（约110°F，即43°C左右）、糖和酵母混合，搅拌后盖上，静置10分钟，直到起泡。
2. 在大碗中放入面粉、盐和酸奶，倒入酵母液，用硅胶刮刀或叉子拌匀，直到大部分面粉被吸收。如果面团太干，就加几次水。手上抹少许油，揉至光滑柔软的面团。
3. 在即热煲的不锈钢内胆上刷油，放入面团，将即热煲设为酸奶模式，温度设为91°F（约33°C），发酵1小时至体积翻倍。（没有即热煲的话，盖好面团，放在温暖处发酵，或放入只开灯的烤箱中，发酵1到1.5小时至翻倍。）
4. 将面团分成6等份。台面轻撒面粉，将每个面团擀成约6到7英寸长、4到5英寸宽的椭圆形。
5. 中高火加热铸铁锅。将擀好的馕饼放入热锅，煎1到2分钟，直到表面冒泡、底部金黄。
6. 翻面再煎2到3分钟，直到另一面熟透并出现金黄的焦斑。
7. 趁热在馕饼上刷一层黄油或油。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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