#shorts Bajra roti | Bhakri au bajra

Par Ministry of Curry · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez la farine dans un saladier et ajoutez l'eau petit à petit en pétrissant, jusqu'à obtenir une boule de pâte souple et malléable. Pétrissez 4 à 5 minutes.
2. Divisez la pâte en 3 boules. Repétrissez une boule pendant 1 à 2 minutes.
3. Saupoudrez le plan de travail avec 1 cuillère à soupe de farine sèche, posez la boule dessus et aplatissez-la légèrement en disque épais.
4. Appuyez sur la pâte posée sur la farine sèche en répartissant la pression uniformément pendant qu'elle s'aplatit. Utilisez les deux mains une fois qu'elle mesure environ 10 cm de diamètre.
5. Continuez à presser et à retourner le roti, en saupoudrant de la farine sèche dessous si besoin pour qu'il ne colle pas.
6. Soulevez délicatement le roti et posez-le côté farinė vers le haut sur une poêle préchauffée à feu moyen-vif. Badigeonnez le dessus de 1 à 2 cuillères à soupe d'eau. Laissez cuire 1 à 2 minutes, le temps que l'humidité sèche.
7. Retournez le roti avec une spatule plate et faites cuire le dessous jusqu'à ce que de petites taches brun clair apparaissent partout.
8. Retournez à nouveau le roti, directement dans la poêle ou sur la flamme nue. Dans la poêle, appuyez doucement pour qu'il gonfle. Sur la flamme, faites-le tourner pour qu'il cuise uniformément. Il est prêt quand le dessous présente des taches brunes.
9. Répétez avec les autres boules de pâte.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.