#shorts Bajra roti | Bhakri al bajra

Di Ministry of Curry · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete la farina in una ciotola e aggiungete l'acqua poco alla volta mentre impastate, fino a ottenere una palla di impasto morbida e pieghevole. Impastate per 4-5 minuti.
2. Dividete l'impasto in 3 palline. Reimpastate una pallina per 1-2 minuti.
3. Spolverizzate il piano di lavoro con 1 cucchiaio di farina secca, appoggiatevi la pallina e schiacciatela leggermente fino a ottenere un disco spesso.
4. Premete l'impasto sulla farina secca distribuendo il peso in modo uniforme mentre si appiattisce. Quando ha un diametro di circa 10 cm, usate entrambe le mani.
5. Continuate a premere e a girare la roti, spolverizzando di farina secca sotto se necessario, perché non si attacchi.
6. Sollevate con cura la roti e appoggiatela, con il lato infarinato verso l'alto, su una padella preriscaldata a fuoco medio-alto. Spennellate sopra 1-2 cucchiai di acqua. Cuocete 1-2 minuti, finché l'umidità non si asciuga.
7. Giratela con una spatola piatta e cuocete il fondo finché non compaiono macchioline marroni chiare ovunque.
8. Girate di nuovo la roti, sulla padella o direttamente sulla fiamma. In padella, premete delicatamente perché si gonfi. Sulla fiamma, ruotatela per cuocerla in modo uniforme. È pronta quando il fondo presenta macchie marroni.
9. Ripetete con le palline di impasto rimaste.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.