#shorts Bajra Roti｜Bajri Chi Bhakri（珍珠粟薄饼）

作者：Ministry of Curry · 20 分钟

食材

步骤

1. 将面粉放入碗中，边揉边分次加水，根据需要加水，直到揉成柔软有弹性的面团。揉4至5分钟。
2. 把面团分成3份。取一份再揉1至2分钟。
3. 在操作台上撒1汤匙干面粉，把面团放在上面，轻轻压成厚圆饼。
4. 把面饼放在干面粉上向下按压，随着面饼变薄，让压力均匀分布。面饼直径约10厘米时，可双手按压。
5. 继续按压并翻动面饼，需要时在底部撒干面粉，防止粘连。
6. 小心提起面饼，面粉面朝上放入预热好的平底锅，中高火加热。在表面刷1至2汤匙水，加热1至2分钟，直至水分变干。
7. 用平铲翻面，煎至底面出现遍布的浅褐色斑点。
8. 再次翻面，可在锅中或直接用明火加热。在锅中时轻轻按压，让面饼鼓起；用明火时需转动面饼，使其受热均匀。底面出现褐色斑点即可出锅。
9. 用剩下的面团重复以上步骤。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。