Saumon au four avec chutney aux herbes fraîches #shorts

Par Ministry of Curry · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer le saumon, bien l'essuyer des deux côtés avec du papier absorbant et le poser sur une plaque de cuisson couverte de papier suisse, avec quelques tranches de citron glissées dessous. (Sans papier sulfurisé, tapisser la plaque de papier aluminium et bien la graisser d'huile.)
2. Préchauffer le four à 375 °F.
3. Faire griller les graines de cumin dans une petite poêle à feu moyen-doux, puis les laisser refroidir.
4. Dans un robot, mélanger les piments verts, le gingembre, l'ail, le cumin grillé, les oignons verts, la coriandre et le persil. Ajouter le sel, le jus de citron, l'huile d'olive et le poivre, puis mixer par impulsions jusqu'à obtenir des morceaux fins.
5. Ajouter la menthe et mixer encore quelques impulsions jusqu'à bien incorporer : la préparation doit ressembler à un pesto, pas à une pâte fine. Cela donne environ 1,5 tasse.
6. Saupoudrer le saumon de 1/2 cuillère à café de sel, puis étaler dessus environ 1/2 tasse de chutney. Garder le reste pour servir.
7. Facultatif : parsemer le poisson d'oignon rouge émincé finement. Laisser mariner 20 minutes au réfrigérateur, ou enfourner directement.
8. Badigeonner ou vaporiser le saumon d'huile d'olive, puis cuire 25 minutes en vérifiant la cuisson dès 20 minutes. Servir chaud avec le chutney réservé.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonGingembreOignon vertCitronOignon rougeSaumon