Empty My Fridge
Salmone al forno con chutney alle erbe fresche #shorts
Ingredienti
- Limone · spremuto1–2 + 1
- Salmone3 ½ lb
- Cumino2 cucchiaini
- Peperoncino3
- Zenzero · pelato e tritato2 cucchiai
- Aglio8
- Cipollotto1 tazza
- Coriandolo2 tazze
- Prezzemolo2 tazze
- Sale2 cucchiaini
- Pepe nero · macinato½ cucchiaini
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Menta1 tazza
- Cipolla rossa¼ tazze
Preparazione
- Sciacquare il salmone, asciugarlo bene su entrambi i lati con carta assorbente e disporlo su una teglia foderata di carta da forno, con qualche fetta di limone sotto il filetto. (Senza carta da forno, foderare la teglia con alluminio e ungerla bene con olio.)
- Preriscaldare il forno a 375 °F.
- Tostare i semi di cumino in una padella piccola a fuoco medio-basso, poi lasciarli raffreddare.
- Nel mixer mettere peperoncini verdi, zenzero, aglio, cumino tostato, cipollotti, coriandolo e prezzemolo. Aggiungere sale, succo di limone, olio d'oliva e pepe, e frullare a impulsi finché tutto è tritato finemente.
- Aggiungere la menta e frullare ancora a impulsi finché si amalgama: deve risultare come un pesto, non una pasta fine. Si ottengono circa 1,5 tazze.
- Cospargere il salmone con 1/2 cucchiaino di sale, poi spalmarci sopra circa 1/2 tazza di salsa. Tenere il resto per servire.
- Facoltativo: cospargere il pesce con cipolla rossa affettata sottilmente. Lasciare marinare in frigorifero per 20 minuti, oppure infornare subito.
- Spennellare o spruzzare il salmone con olio d'oliva, poi cuocere per 25 minuti, controllando la cottura già da 20 minuti. Servire caldo con la salsa tenuta da parte.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
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