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#shorts 烤三文鱼配新鲜香草酱
食材
- 柠檬 · 榨汁1–2 + 1
- 三文鱼3 ½ 磅
- 小茴香2 茶匙
- 辣椒3
- 姜 · 去皮切碎2 汤匙
- 大蒜8
- 青葱1 杯
- 香菜2 杯
- 欧芹2 杯
- 盐2 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨½ 茶匙
- 橄榄油2 汤匙
- 薄荷1 杯
- 红洋葱¼ 杯
步骤
- 冲洗鲑鱼，用厨房纸巾把两面吸干，放在铺了烘焙纸的烤盘上，把几片柠檬塞在鱼下面。（如果没有烘焙纸，可以用锡纸铺盘并充分刷油。）
- 将烤箱预热至375°F。
- 用小锅以中小火炒香孜然籽，然后晾凉。
- 把青辣椒、姜、大蒜、炒香的孜然、葱、香菜和欧芹放入料理机，加入盐、柠檬汁、橄榄油和胡椒，间歇打碎至细碎。
- 再加入薄荷，间歇打几下至混合均匀；酱料应呈青酱的质地，而不是细泥。约可得1.5杯。
- 在鲑鱼上撒1/2茶匙盐，再均匀抹上约1/2杯酱料，其余的留待上桌时搭配。
- 可选：在鱼上铺一层薄切的红洋葱。可在冰箱中腌制20分钟，也可直接烘烤。
- 在鲑鱼表面刷或喷一层橄榄油，烤25分钟，从20分钟左右开始检查熟度。趁热配上预留的酱料上桌。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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