Beans Poriyal (indischer Grüne-Bohnen-Stir-Fry)

Name: Beans Poriyal (indischer Grüne-Bohnen-Stir-Fry)
Total time: 25 min
Ingredients: 2 EL Öl; 1 TL Mustard seed; 0,13 TL Asafoetida; 2 TL Urad Dal; 8 Curry; 2 Chili pepper, getrocknet; 1 lb Green bean; 1 TL Salt; ¼ Tassen Kokosnuss; 1 EL Coriander seed; ½ EL Chana Daal

Von Ministry of Curry · 25 Min.

Zutaten

Öl2 EL
Mustard seed1 TL
Asafoetida0,13 TL
Urad Dal2 TL
Curry8
Chili pepper · getrocknet2
Green bean1 lb
Salt1 TL
Kokosnuss¼ Tassen
Coriander seed1 EL
Chana Daal½ EL

Zubereitung

Das Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Wenn es heiß ist, die Senfsamen hinzufügen und platzen lassen.
Die Asafoetida, Urad Dal, Curryblätter und getrockneten roten Chilis hinzufügen. Oft rühren, bis es duftet und die Dal hellgolden ist, etwa 1 Minute.
Die grünen Bohnen und das Salz hinzufügen, abdecken und 3–5 Minuten garen, dabei gelegentlich rühren, bis sie bissfest sind.
Die Kokosnuss unterrühren.
Optional Podi: Chana Dal in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten trocken rösten. Koriandersamen hinzufügen und 1 weitere Minute rösten. Vollständig abkühlen lassen.
Die abgekühlte Mischung mit den getrockneten roten Chilis zu einem groben Pulver mahlen und über die Bohnen streuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Ministry of Curry. Schau es dir für die Details an.

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