Empty My Fridge
#shorts Poriyal de haricots (sauté indien de haricots verts)
Ingrédients
- Huile2 c. à s.
- Graine de moutarde1 c. à c.
- Ase fétide0,13 c. à c.
- Urad dal2 c. à c.
- Curry8
- Piment · séché2
- Haricot vert1 lb
- Sel1 c. à c.
- Noix de coco¼ tasse
- Graines de coriandre1 c. à s.
- Chana daal½ c. à s.
Étapes
- Chauffez l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Quand elle est chaude, ajoutez les graines de moutarde et laissez-les éclater.
- Ajoutez l'asafoetida, le urad dal, les feuilles de curry et les piments rouges secs. Remuez souvent jusqu'à ce que ça embaume et que le dal soit blond doré, environ 1 minute.
- Ajoutez les haricots verts et le sel, couvrez et faites cuire en remuant de temps en temps pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croquants-tendres.
- Incorporez la noix de coco.
- Podi facultatif : faites torréfier le chana dal dans une petite poêle à feu moyen pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez les graines de coriandre et torréfiez 1 minute de plus. Laissez refroidir complètement.
- Broyez le mélange refroidi avec le piment rouge sec jusqu'à obtenir une poudre grossière, puis saupoudrez sur les haricots.
Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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