Empty My Fridge
Beans Poriyal (refogado indiano de feijão-verde)
Ingredientes
- Óleo2 colheres de sopa
- Mustard seed1 colher de chá
- Asafoetida0,13 colher de chá
- Urad dal2 colheres de chá
- Curry8
- Chili pepper · seco2
- Green bean1 lb
- Salt1 colher de chá
- Coconut¼ xícara
- Coriander seed1 colher de sopa
- Chana daal½ colher de sopa
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio-alto. Quando estiver quente, adicione as sementes de mostarda e deixe estourar.
- Adicione a asafétida, o urad dal, as folhas de curry e as pimentas vermelhas secas. Mexa com frequência até ficar aromático e o dal dourado claro, cerca de 1 minuto.
- Adicione o feijão-verde e o sal, tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 3–5 minutos até ficar cozido mas ainda crocante.
- Misture o coco.
- Podi opcional: torre o chana dal em uma frigideira pequena em fogo médio por 1–2 minutos. Adicione as sementes de coentro e torre por mais 1 minuto. Deixe esfriar completamente.
- Triture a mistura fria com a pimenta vermelha seca até obter um pó grosso e polvilhe sobre o feijão.
Resumido do vídeo de Ministry of Curry. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.