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#shorts 印度炒四季豆（Poriyal）
食材
- 食用油2 汤匙
- 芥末籽1 茶匙
- 阿萨佛热0.13 茶匙
- 黑吉豆2 茶匙
- 咖喱8
- 辣椒 · 干的2
- 青豆1 磅
- 盐1 茶匙
- 椰子¼ 杯
- 香菜籽1 汤匙
- 鹰嘴豆仁（chana daal）½ 汤匙
步骤
- 中高火在中号平底锅中加热油。油热后放入芥末籽，等它们噼啪爆开。
- 加入阿魏、黑绿豆（urad dal）、咖喱叶和干红辣椒，经常翻炒至飘香、豆子呈浅金黄色，约1分钟。
- 加入四季豆和盐，盖上锅盖，偶尔翻动，煮3–5分钟，至口感脆嫩即可。
- 拌入椰丝。
- 可选的帕鲁帕·波迪（香料粉）：用中火在小不锈钢锅中干炒鹰嘴豆瓣（chana dal）1–2分钟，加入芫荽籽再炒1分钟，完全放凉。
- 将放凉的混合物与干红辣椒一起磨成粗粉，撒在四季豆上即可。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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