Feuilletés de burger au poulet à la Bombay

Par Ministry of Curry · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé finement, couvrir et cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
2. Ajouter la pâte de gingembre, la pâte d'ail, les piments verts, la tomate coupée en dés, le curcuma, le piment en poudre Kashmiri, la poudre de cumin et de coriandre. Bien mélanger, couvrir et cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la tomate se défasse et que l'oignon ramollisse.
3. Ajouter le poulet haché et l'émietter soigneusement avec une spatule. Cuire sans couvrir, en remuant de temps en temps, 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le liquide soit évaporé.
4. Incorporer le garam masala. Écraser le kasoori methi entre les paumes, l'ajouter avec la moitié de la coriandre, puis retirer du feu.
5. Laisser refroidir le kheema 5 à 10 minutes, puis incorporer le ketchup et la mayonnaise (ou la moutarde) jusqu'à obtenir un mélange homogène.
6. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Huiler légèrement un moule à muffins standard de 12 empreintes.
7. Pour les parathas Kawan, laisser décongeler 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste souples, puis couper chacun en quatre pour obtenir 12 morceaux à partir de 3 parathas. Pour la pâte feuilletée, la décongeler selon les instructions du paquet et découper chaque plaque en 12 carrés égaux.
8. Presser chaque morceau dans une empreinte, en remontant la pâte sur les parois pour former une coupelle.
9. Mettre 1 cuillère à soupe de kheema dans chaque coupelle, puis un morceau de cheddar par-dessus.
10. Ajouter une autre cuillère à soupe de kheema sur le fromage. Si vous en utilisez, ajouter une rondelle de jalapeño au vinaigre, puis couvrir avec un second morceau de fromage.
11. Enfourner 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les coupelles soient dorées et le fromage fondu et bouillonnant.
12. Garnir avec le reste de coriandre fraîche et les oignons marinés, puis servir immédiatement.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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