孟买鸡肉汉堡酥饼

作者：Ministry of Curry · 45 分钟

食材

步骤

1. 用中火加热中号平底锅中的油。加入切碎的洋葱，盖上锅盖，煮4到5分钟，直至洋葱变透明。
2. 加入姜泥、蒜泥、青辣椒、切块番茄、姜黄粉、克什米尔红辣椒粉、孜然粉和香菜粉。充分拌匀，盖上锅盖，煮3到4分钟，直至番茄化开、洋葱变软。
3. 加入鸡肉末，用锅铲把肉末充分压散。不盖盖子，偶尔搅拌，煮8到10分钟，直至鸡肉完全熟透且汤汁收干。
4. 加入印度综合香料粉。把干葫芦巴叶放在掌心搓碎后拌入，再加入一半香菜碎，然后离火。
5. 让凯玛馅料冷却5到10分钟，然后拌入番茄酱和蛋黄酱（或芥末酱），拌匀即可。
6. 将烤箱预热至190°C（375°F）。在标准12连马芬模上薄薄喷一层食用油。
7. 如用Kawan帕拉塔饼，解冻3到4分钟，至刚好变软，然后每张切成四块，3张饼可得12块。如用酥皮，按包装说明解冻，然后将每张切成12个等大的方块。
8. 把每块面团压入马芬杯，沿杯壁向上推压，做成杯状。
9. 每个杯中放入1汤匙凯玛馅料，再在上面放一片切达奶酪。
10. 在奶酪上再加1汤匙凯玛馅料。如果使用，放一片腌青辣椒，再盖上第二片奶酪。
11. 烤18到20分钟，直至外壳金黄、奶酪融化并冒泡。
12. 撒上剩余的新鲜香菜和腌洋葱，趁热上桌。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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