#shorts 抱子甘蓝印度炒菜 Sabzi

作者：Ministry of Curry · 25 分钟

食材

步骤

1. 将绿豆仁（mung dal）冲洗后用水浸泡。
2. 冲洗并沥干球芽甘蓝，去掉多余的菜梗，切成薄片。
3. 中等大小的锅中加热油。放入孜然籽，待其滋滋作响后加入阿魏和洋葱，中小火炒2分钟。
4. 沥干绿豆仁，连同大蒜和一半的盐一起加入，盖上盖子煮2分钟，或煮至洋葱变软。
5. 加入姜黄、辣椒粉、球芽甘蓝、剩余的盐和水，拌匀。盖上盖子小火煮5至7分钟；若想要更软的口感，再煮3分钟。
6. 加入garam masala（可选）和柠檬汁快速拌匀，撒上香菜碎，趁热享用。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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