Noix de cajou caramélisées #shorts

Par Ministry of Curry · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Griller les noix de cajou à feu doux à moyen environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, sans les faire dorer. Variante : à la friteuse à air, 3 minutes à 300 °F, sans préchauffer. Laisser refroidir complètement.
2. Verser l'eau, le sucre et le safran dans une casserole moyenne et porter à ébullition.
3. Lorsque le sirop bouillonne, le cuire jusqu'à obtenir la consistance « un fil ».
4. Éteindre le feu, puis ajouter les noix de cajou refroidies et la cardamome. Ajouter les pétales de rose et les pistaches si vous en utilisez, et bien mélanger.
5. Continuer de remuer pendant que le sirop épaissit et enrobe les noix, jusqu'à ce qu'il sèche complètement, environ 5 à 7 minutes.
6. Étaler les noix de cajou sur un plateau, séparer celles qui collent entre elles et laisser refroidir complètement. Conserver dans un récipient hermétique.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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