#shorts Mélange d'épices pour chana masala | Poudre de masala pour chole

Name: #shorts Mélange d'épices pour chana masala | Poudre de masala pour chole
Total time: 15 min
Ingredients: 6–8 Piment, séché; 3 c. à s. Graines de coriandre; 3 c. à c. Cumin; 6 Cardamome; 1 Bâton de cannelle; ½ c. à c. Poivre en grains; 10 Clou de girofle; ½ c. à c. Curcuma, moulu; 3 c. à c. Poudre de mangue

Par Ministry of Curry · 15 min

Ingrédients

Piment · séché6–8
Graines de coriandre3 c. à s.
Cumin3 c. à c.
Cardamome6
Bâton de cannelle1
Poivre en grains½ c. à c.
Clou de girofle10
Curcuma · moulu½ c. à c.
Poudre de mangue3 c. à c.

Étapes

Faites légèrement griller toutes les épices sauf l'amchur et le curcuma dans une poêle sèche pendant environ 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et chaudes au toucher. Veillez à ne pas les brûler.
Versez les épices dans une assiette et laissez-les refroidir complètement.
Broyez les épices refroidies jusqu'à obtenir une poudre fine. Ajoutez l'amchur et le curcuma, puis mixez 2 à 3 fois par impulsions jusqu'à bien mélanger.
Conservez dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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