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#shorts Chana Saag | Pois chiches au curry et épinards
Ingrédients
- Beurre clarifié1 c. à s.
- Oignon1
- Sel1 c. à c.
- Gingembre1 c. à c.
- Ail2
- Tomate1
- Curcuma · moulu½ c. à c.
- Poudre de chili1 c. à c.
- Cumin · moulu1 c. à c.
- Pois chiche1 boîte
- Épinards4 tasses
- Garam masala½ c. à c.
- Poudre d'aamchoor½ c. à c.
Étapes
- Faites chauffer le ghee dans une casserole moyenne jusqu'à ce qu'il soit très chaud, puis ajoutez l'oignon émincé et le sel. Faites revenir 5 à 7 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, en couvrant la casserole pour accélérer la cuisson.
- Ajoutez le gingembre râpé et l'ail haché, et faites sauter 2 à 3 minutes de plus pendant que l'oignon continue de dorer.
- Ajoutez la tomate coupée en dés, le curcuma, le piment rouge en poudre et le cumin. Mélangez bien et laissez cuire à couvert 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la tomate commence à ramollir. Ajoutez une demi-tasse d'eau tiède, baissez le feu à moyen et laissez mijoter encore 2 à 3 minutes.
- Incorporez les pois chiches rincés et égouttés et faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
- Ajoutez les épinards et mélangez-les au masala, en laissant cuire juste jusqu'à ce qu'ils tombent. Éteignez le feu.
- Saupoudrez le garam masala et la poudre d'amchoor (ou du jus de citron), et servez chaud avec du naan ou du riz.
Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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