#shorts 菠菜鹰嘴豆（咖喱鹰嘴豆配菠菜）

作者：Ministry of Curry · 25 分钟

食材

步骤

1. 在中号锅中加热酥油至很热，然后放入切碎的洋葱和盐。炒5到7分钟，直到洋葱变透明，盖上锅盖可以加快速度。
2. 加入姜末和蒜末，再炒2到3分钟，洋葱会继续变成金黄色。
3. 加入切丁的番茄、姜黄、红辣椒粉和孜然粉。搅拌均匀，盖盖煮2到3分钟，直到番茄开始变软。加入半杯温水，把火调至中火，再焖2到3分钟，让香料渗入番茄中。
4. 加入沥干冲洗过的鹰嘴豆，再煮2到3分钟，直到豆子完全加热。
5. 加入菠菜，拌入香料酱中，煮到菠菜刚刚变软即可。关火。
6. 撒上印度综合香料（garam masala）和芒果干粉（或柠檬汁），趁热搭配印度烤饼或米饭食用。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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