#shorts Tofu épicé au chili {saveurs intenses, touche légère}

Par Ministry of Curry · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Presser le tofu entre des essuie-tout sous un poids pour en retirer l'eau, puis le couper en cubes de 2,5 cm.
2. Dans un bol, mélanger la poudre de piment du Cachemire, le sel, le poivre noir, la pâte de gingembre, la pâte d'ail, le vinaigre, l'eau et la fécule de maïs. Bien enrober les cubes de tofu et laisser mariner 10 minutes.
3. Préchauffer la friteuse à air à 400 °F pendant 5 minutes. Huiler légèrement le panier, disposer le tofu en une seule couche sans le serrer, puis vaporiser un peu d'huile dessus.
4. Cuire à 400 °F pendant 10 minutes, puis mettre le tofu de côté.
5. Chauffer de l'huile dans une poêle et faire sauter les blancs de cébette, le gingembre, l'ail et le piment vert 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré et parfumé.
6. Ajouter les oignons et les poivrons et faire sauter 2 à 3 minutes.
7. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la sauce piment-ail, le sucre et l'eau. Verser dans la poêle et cuire 1 minute en remuant sans arrêt.
8. Ajouter la maïzena diluée et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Baisser le feu.
9. Juste avant de servir, ajouter le tofu frit à l'air et faire sauter jusqu'à ce que le tout soit chaud, sans trop cuire les légumes. Garnir de cébette verte et servir bien chaud.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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