#shorts Tofu piccante al peperoncino {sapori intensi, tocco leggero}

Name: #shorts Tofu piccante al peperoncino {sapori intensi, tocco leggero}
Total time: 30 min
Ingredients: 1 lb Tofu extra solido; 1 cucchiaino Peperoncino in polvere; 2 cucchiaini Sale; ¼ cucchiaini Pepe nero, macinato; 1 cucchiaino Pasta di zenzero; 4 cucchiaini Aglio, pasta, tritato finemente; 1 cucchiaio Aceto; 3 cucchiai Amido di mais; 2 cucchiai Olio; 1 cucchiaino Zenzero, tagliato a cubetti; 1 Peperoncino, affettato; ¾ tazze Cipollotto, tritato; 1 tazza Cipolla rossa; 2 tazze Peperone; 2 cucchiai Salsa di soia scura; 1 cucchiaino Salsa all'aglio e peperoncino; 1 cucchiaino Zucchero

Di Ministry of Curry · 30 min

Ingredienti

Tofu extra solido1 lb
Peperoncino in polvere1 cucchiaino
Sale2 cucchiaini
Pepe nero · macinato¼ cucchiaini
Pasta di zenzero1 cucchiaino
Aglio · pasta, tritato finemente4 cucchiaini
Aceto1 cucchiaio
Amido di mais3 cucchiai
Olio2 cucchiai
Zenzero · tagliato a cubetti1 cucchiaino
Peperoncino · affettato1
Cipollotto · tritato¾ tazze
Cipolla rossa1 tazza
Peperone2 tazze
Salsa di soia scura2 cucchiai
Salsa all'aglio e peperoncino1 cucchiaino
Zucchero1 cucchiaino

Preparazione

Pressare il tofu tra carta da cucina con un peso sopra per far uscire l'acqua in eccesso, poi tagliarlo a cubetti da 2,5 cm.
In una ciotola mescolare il peperoncino in polvere Kashmiri, sale, pepe nero, pasta di zenzero, pasta d'aglio, aceto, acqua e amido di mais. Ricoprire bene i cubetti di tofu e lasciarli marinare 10 minuti.
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 400°F per 5 minuti. Spruzzare leggermente d'olio il cestello, disporre il tofu in un solo strato senza affollarlo e spruzzare un po' d'olio sopra.
Cuocere a 400°F per 10 minuti, poi mettere da parte il tofu.
Scaldare l'olio in una padella e saltare il bianco delle cipollotti, lo zenzero, l'aglio e il peperoncino verde per 1-2 minuti, finché l'aglio è leggermente dorato e profumato.
Aggiungere le cipolle e i peperoni e saltare per altri 2-3 minuti.
In una ciotolina mescolare la salsa di soia, la salsa di peperoncino e aglio, lo zucchero e l'acqua. Versare in padella e cuocere per 1 minuto mescolando di continuo.
Aggiungere la slurry di amido di mais e cuocere finché la salsa si addensa leggermente. Abbassare la fiamma.
Poco prima di servire, unire il tofu fritto ad aria e saltare finché è ben caldo, senza cuocere troppo le verdure. Guarnire con cipollotti verdi e servire caldo.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

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