#shorts Modak au chocolat

Par Ministry of Curry · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Râper le mawa dans une grande poêle antiadhésive et cuire à feu moyen-doux pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à fondre.
2. Ajouter le sucre et bien mélanger. Cuire jusqu'à ce que le mélange bouillonne et que les matières grasses commencent à se séparer, pendant 8 à 10 minutes au total, jusqu'à ce qu'il se détache des bords de la poêle et épaississe.
3. Éteindre le feu, incorporer la poudre de cacao et bien mélanger.
4. Transférer dans un bol et laisser refroidir 10 à 15 minutes.
5. Graisser légèrement le moule à modak avec du ghee. Former des boules d'environ 2 cuillères à café de pâte, les placer dans le moule, refermer et pousser la pâte par l'ouverture du bas pour bien remplir la forme, puis retirer l'excédent sur l'extérieur.
6. Ouvrir délicatement le moule pour révéler le modak, puis retirer l'excédent autour des bords avec une petite cuillère pointue ou un couteau à beurre.
7. Déposer délicatement les modak sur un plat de service et façonner le reste de la pâte de la même façon.
8. Sans moule, rouler une cuillère à soupe de pâte en boule, l'aplatir en disque épais et creuser le centre avec le dos d'un surligneur propre. Garnir de noix émincées si désiré.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.