#shorts Modak al cioccolato

Di Ministry of Curry · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Grattugiare il mawa in una padella antiaderente ampia e cuocere a fuoco medio-basso per 2 minuti, finché non inizia a sciogliersi.
2. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Cuocere finché il composto non inizia a sobbollire e i grassi si separano, per 8-10 minuti in totale, fino a quando si stacca dai bordi della padella e si addensa.
3. Spegnere il fuoco, aggiungere il cacao in polvere e mescolare bene.
4. Trasferire in una ciotola e lasciar raffreddare per 10-15 minuti.
5. Ungere leggermente lo stampo per modak con ghee. Formare palline di circa 2 cucchiaini di impasto, sistemarle nello stampo, chiuderlo e spingere l'impasto dall'apertura inferiore fino a riempire completamente la forma, eliminando l'eccesso esterno.
6. Aprire delicatamente lo stampo per scoprire il modak, poi rifinire l'eccesso attorno ai bordi con un cucchiaino a punta o un coltello da burro.
7. Sollevare con cura i modak e disporli su un piatto da portata, quindi modellare il resto dell'impasto allo stesso modo.
8. Senza stampo, far rotolare un cucchiaio di impasto in una palla, schiacciarla in un disco spesso e fare un incavo al centro con il retro di un evidenziatore pulito. Guarnire con granella di frutta secca se gradito.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.